1. 진짜 마라탕을 맛볼 수 있는 숨은 로컬 가게
청두를 방문하면 꼭 한 번은 마라탕을 맛봐야 하지만, 대부분의 관광객들은 대형 프랜차이즈에서 마라탕을 경험하는 경우가 많습니다. 하지만 현지인들은 깊은 골목길에 있는 작은 가게를 추천합니다.
이곳의 마라탕은 일반적인 마라탕보다 훨씬 깊고 진한 맛을 자랑합니다. 국물은 20가지 이상의 한약재와 사천고추, 화자오(산초)를 넣어 오랜 시간 끓여 만들어집니다. 여기에 신선한 소고기, 양고기, 다양한 채소와 버섯을 추가해 국물과 함께 즐기면 환상적인 맛을 경험할 수 있습니다.
이 가게는 관광객이 거의 방문하지 않으며, 대부분이 청두 현지 단골 손님들입니다. 직원들도 친절하게 추천 재료를 골라주기 때문에, 현지 스타일 그대로 마라탕을 즐길 수 있습니다.
2. 사천 요리의 진수를 느낄 수 있는 숨은 전통 가정식 식당
청두의 사천 요리는 맵고 얼얼한 맛이 특징이지만, 대형 음식점에서는 대중적인 맛으로 조리하는 경우가 많습니다. 진짜 현지의 사천 요리를 맛보고 싶다면 작은 골목 안쪽에 위치한 가정식 식당을 방문해야 합니다.
이곳의 대표 메뉴는 ‘수이주위(매운 생선탕)’와 ‘궁바오지딩(궁보계정)’입니다. 수이주위는 신선한 민물 생선을 마라 국물에 푹 익혀 얼얼하면서도 감칠맛이 뛰어난 요리입니다. 또한, 궁바오지딩은 볶은 땅콩과 닭고기를 매콤달콤하게 조리한 요리로, 오리지널 레시피 그대로 만들어 더욱 깊은 맛을 자랑합니다.
가게 내부는 소박하지만 따뜻한 분위기로, 대부분의 손님이 현지 주민들입니다. 중국어 메뉴판만 제공되지만, 사진이 있어 쉽게 주문할 수 있습니다.
3. 청두 로컬만 아는 훠궈 맛집
청두에서 훠궈를 빼놓을 수 없지만, 유명한 프랜차이즈가 아닌 진짜 현지인이 찾는 로컬 훠궈집을 가보는 것도 좋은 경험이 될 수 있습니다. 도심에서 조금 벗어난 한 작은 골목에는 가족이 운영하는 훠궈집이 있습니다.
이곳의 훠궈는 일반적인 매운 육수와는 차원이 다릅니다. 오랜 시간 우려낸 깊고 진한 국물에 신선한 한약재와 사천식 고추, 화자오가 듬뿍 들어가 있으며, 얼얼한 맛과 감칠맛이 완벽한 조화를 이룹니다. 특히, 이곳에서는 ‘반반 훠궈'를 제공하는데, 한쪽은 맵고 한쪽은 담백한 국물로 구성되어 있어 취향에 따라 골라 먹을 수 있습니다.
신선한 양고기, 소고기, 해산물, 다양한 채소를 국물에 데쳐 먹으면 최고의 맛을 경험할 수 있습니다. 가게 내부는 오래된 중국 전통 스타일로 꾸며져 있으며, 손님 대부분이 지역 주민이라 더욱 현지 분위기를 느낄 수 있습니다.
청두에는 이렇게 중국인조차 모르는 숨은 맛집들이 많습니다. 관광객들이 많이 찾는 유명한 맛집도 좋지만, 현지인들이 사랑하는 진짜 로컬 맛집을 찾아보는 것도 색다른 경험이 될 것입니다. 다음 청두 여행에서는 이러한 숨은 맛집들을 방문해보세요!