시안 전통 음식점 (90% 모르는, 로컬 강추, 중국 미식 탐방)

시안은 중국의 역사적 중심지이자 실크로드의 시작점으로, 다양한 전통 요리가 발달한 미식 도시입니다. 많은 관광객들이 유명한 비앙비앙면이나 로우자모 같은 대표적인 음식을 맛보지만, 사실 현지인들만 아는 숨은 맛집들이 더욱 많습니다. 이번 글에서는 90%의 중국인조차 모르는, 시안의 찐 로컬 맛집을 소개합니다.

1. 관광객이 모르는 현지인 전용 로우자모 맛집

로우자모는 흔히 ‘중국식 햄버거’라고 불리는 시안의 대표 음식입니다. 바삭한 빵 안에 오랜 시간 푹 삶은 고기를 넣고, 특제 양념과 함께 먹는 요리로, 시안에서 가장 사랑받는 길거리 음식 중 하나입니다.

하지만 많은 관광객들은 체인점에서 로우자모를 경험하는 경우가 많습니다. 진짜 현지의 맛을 경험하고 싶다면, 시안 구시가지에 숨겨진 작은 가게를 찾아야 합니다. 이곳에서는 전통 방식으로 만든 로우자모를 판매하며, 돼지고기뿐만 아니라 양고기로 만든 ‘양러우자모’도 인기입니다.

이곳의 빵은 숯불에서 구워 더욱 바삭하고 고소하며, 고기는 특제 향신료와 함께 오랜 시간 삶아 감칠맛이 뛰어납니다. 한 입 베어 물면 바삭한 식감과 부드러운 고기의 조화가 완벽합니다.

이 가게는 외국인 관광객이 거의 방문하지 않으며, 손님 대부분이 현지 주민들입니다. 현지 분위기 속에서 진짜 시안 로우자모를 맛보고 싶다면 이곳을 추천합니다.

2. 비앙비앙면을 제대로 맛볼 수 있는 숨은 맛집

비앙비앙면은 시안의 대표적인 면 요리로, 넓고 두꺼운 면을 매콤한 소스와 함께 비벼 먹는 것이 특징입니다. 하지만 유명한 관광지 근처의 가게에서는 본래의 깊은 맛을 느끼기 어려울 수 있습니다.

진짜 현지인들이 추천하는 비앙비앙면 가게는 작은 골목 안쪽에 위치해 있으며, 매일 아침 직접 손으로 반죽한 면을 사용합니다. 이곳의 비앙비앙면은 두껍고 쫄깃한 식감을 자랑하며, 특제 고추기름과 신선한 향신료가 어우러져 강렬한 감칠맛을 냅니다.

특히, 이곳에서는 ‘양고기 비앙비앙면’도 맛볼 수 있는데, 부드러운 양고기와 매콤한 소스가 조화를 이루며, 깊고 진한 풍미를 제공합니다. 관광객이 거의 없는 곳이라 조용한 분위기에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.

3. 시안 전통 양고기 요리를 맛볼 수 있는 숨겨진 로컬 식당

시안은 오래전부터 이슬람 문화와 융합된 지역으로, 다양한 양고기 요리가 발달했습니다. 관광객들은 보통 대형 레스토랑에서 시안을 대표하는 양고기 꼬치를 맛보지만, 현지인들은 작은 가게에서 전통 방식으로 만든 양고기 요리를 추천합니다.

이곳의 대표 메뉴는 ‘양로우파오모’로, 양고기 국물에 잘게 부순 빵을 넣어 먹는 전통 요리입니다. 국물은 오랜 시간 동안 고아 깊은 감칠맛을 자랑하며, 부드러운 양고기와 함께 먹으면 최고의 조합을 이룹니다. 특히, 마늘과 식초를 곁들여 먹으면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

또한, 이곳에서는 ‘마라양러우(매운 양고기 볶음)’도 인기 메뉴입니다. 매콤하고 얼얼한 마라 소스에 부드러운 양고기를 볶아낸 요리로, 밥과 함께 먹으면 최고의 궁합을 자랑합니다.

가게 내부는 전통적인 중국식 인테리어로 꾸며져 있으며, 손님 대부분이 현지 주민들입니다. 외국인들에게 잘 알려지지 않은 곳이기 때문에, 진짜 시안의 로컬 문화를 경험할 수 있습니다.

시안에는 이렇게 중국인조차 모르는 숨은 맛집들이 많습니다. 관광객들이 많이 찾는 유명한 맛집도 좋지만, 현지인들이 사랑하는 진짜 로컬 맛집을 찾아보는 것도 색다른 경험이 될 것입니다. 다음 시안 여행에서는 이러한 숨은 맛집들을 방문해보세요!